期刊简介

本刊宗旨是防止传染病的传入传出,保护人体健康,为维护口岸食品安全促进国际贸易与友好往来,发展社会主义经济服务。

首页>中国国境卫生检疫杂志
  • 杂志名称:中国国境卫生检疫杂志
  • 主管单位:国境卫生检疫
  • 主办单位:国家质量监督检验检疫总局
  • 国际刊号:1004-9770
  • 国内刊号:11-3254/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中华预防医学会优秀期刊进步奖(00)期刊收录:国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 维普收录(中)
中国国境卫生检疫杂志2016年第01期

食品中沙门菌检测技术研究进展

张小平;吴忠华;魏莹

关键词:沙门菌, 检测技术
摘要:沙门菌(Salmonella)是常见的食源性致病菌,对人类的健康造成重大威胁.近年来,食品中沙门菌检测与鉴定技术不断发展和完善,从初的传统分离培养法到免疫学方法,以及新的分子生物学方法都不断得到更新.本文综述各类食品中沙门菌的检测新技术,为更好地了解食品沙门菌检测方法奠定基础,同时提高食品安全水平,更有效地保障人类健康.