期刊简介
本刊宗旨是防止传染病的传入传出，保护人体健康，为维护口岸食品安全促进国际贸易与友好往来，发展社会主义经济服务。
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首页>中国国境卫生检疫杂志
- 杂志名称：中国国境卫生检疫杂志
- 主管单位：国境卫生检疫
- 主办单位：国家质量监督检验检疫总局
- 国际刊号：1004-9770
- 国内刊号：11-3254/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中华预防医学会优秀期刊进步奖（00）期刊收录：国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 维普收录(中)
冷饮制品污染单核细胞增生性李斯特菌的调查
王冬；冯云；邓涛；罗诗龙
关键词：冷饮制品, 单核细胞增生性李斯特菌, 污染, 调查
摘要：[目的]探讨控制单核细胞增生性李斯特菌污染冷饮制品的方法,防止食品安全危害.[方法]先后3次深入冷饮制品生产企业,对在生产加工环节李斯特菌污染冷饮制品的原因进行了调查分析,应用HACCP原理,对多次检出李斯特茵的环节进行潜在危害分析;采用3M快速检测法对生产加工过程各个环节采集的样品进行检验.[结果]检验结果表明.在天花进风口冷凝水中检出李斯特菌.此处位于灌注机上方.通常冷饮制品加工环境湿度大,易产生冷凝水,这些冷凝水经风力在空气中扩散.若空气中存在李斯特菌污染源,冷凝水通过水珠下滴或风力经空气污染产品,造成潜在危害.[结论]在冷饮制品生产过程中,产品受李斯特菌污染的风险较高;在冷饮制品生产企业的SSOP控制中,对李斯特菌的控制是薄弱环节.
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