期刊简介
本刊宗旨是防止传染病的传入传出，保护人体健康，为维护口岸食品安全促进国际贸易与友好往来，发展社会主义经济服务。
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首页>中国国境卫生检疫杂志
- 杂志名称：中国国境卫生检疫杂志
- 主管单位：国境卫生检疫
- 主办单位：国家质量监督检验检疫总局
- 国际刊号：1004-9770
- 国内刊号：11-3254/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中华预防医学会优秀期刊进步奖（00）期刊收录：国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 维普收录(中)
陕西省食品微生物污染状况分析
刘长宏；王安礼；连西兰；李雪梅；潘立；石一
关键词：食品, 微生物, 污染, 陕西
摘要：[目的]为确定食品卫生监督方向,提高食品卫生质量提供科学依据.[方法]依据国家标准《食品卫生检验方法微生物学部分》,对2003～2006年送检和抽检的食品样品3203份进行检验,并对检测结果进行评价.[结果]3203份样品中合格2866份,总合格率为89.5%,不合格率为10.5%.不合格的原因主要为菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等指标超出国家标准规定范围,致病菌均未检出.不同年度间样品合格率进行比较,差异具有显著性(x2=41.87,P＜0.01);送检样品和抽检样品间合格率进行比较,差异具有显著性(x2=186.82,P＜0.01)不同种类食品间合格率进行比较,差异具有显著性(x2=410.14,P＜0.01).[结论](1)企业为追求利益,送检样品往往并不能代表整批产品的质量,抽检结果更客观可信;(2)肉类与速冻食品检验结果不容乐观,应加大市场抽检力度;(3)样品种类、包装、来源,采样地点等多种因素都会直接或间接影响到检验结果,所以仅以合格率评价卫生状况不够全面;(4)加大监督力度,抓好从原料、生产、运输、存储、销售每一个环节,才能保证广大消费者吃上放心食品.
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