期刊简介

本刊宗旨是防止传染病的传入传出,保护人体健康,为维护口岸食品安全促进国际贸易与友好往来,发展社会主义经济服务。

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  • 杂志名称:中国国境卫生检疫杂志
  • 主管单位:国境卫生检疫
  • 主办单位:国家质量监督检验检疫总局
  • 国际刊号:1004-9770
  • 国内刊号:11-3254/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中华预防医学会优秀期刊进步奖(00)期刊收录:国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 维普收录(中)
中国国境卫生检疫杂志2005年第03期

乘客餐与机组餐中微生物指标的比较

苗丽;李志培

关键词:航空, 食品, 细菌总数, 大肠菌数, 比较分析
摘要:[目的] 了解航空食品的卫生质量并为卫生监管工作提供可靠的依据.[方法] 分别对24批乘客餐和22批机组餐进行细菌总数和大肠菌群指标的检测.[结果] 24批乘客餐和22批机组餐中细菌总数不合格率为4.2%和18.2%;大肠菌群不合率为20.8%和86.4%.[结论] 检测结果显示,航空食品在加工过程中的关键控制点至少有1个或1个以上没有得到有效控制.航空食品生产企业应改进生产卫生条件,出入境检验检疫机构应有针对性的加强对航空食品的监管.