期刊简介

本刊宗旨是防止传染病的传入传出,保护人体健康,为维护口岸食品安全促进国际贸易与友好往来,发展社会主义经济服务。

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  • 杂志名称:中国国境卫生检疫杂志
  • 主管单位:国境卫生检疫
  • 主办单位:国家质量监督检验检疫总局
  • 国际刊号:1004-9770
  • 国内刊号:11-3254/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中华预防医学会优秀期刊进步奖(00)期刊收录:国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 维普收录(中)
中国国境卫生检疫杂志2002年第01期

出口18L水煮笋加工工艺与国家标准的适用

孙有恒;范朝晖

关键词:水煮笋, 巴氏消毒, 肉毒梭菌
摘要:[目的] 对不同工艺生产的出口18L水煮笋的安全性进行分析,以便选择适当的国家标准进行监管.[方法] 将3种工艺的致病指标菌杀灭效果进行比较,并根据其产品的不同属性选择检验标准.[结论] 属酸性罐头食品适用标准的QB/1407-1991;半成品适用标准为SN/TO628-1997;低酸性罐头食品的适用标准为QB/3621-1999.[结论] 出入境检验检疫部门在对出口18L水煮笋的生产进行监管时,应根据不同工艺采取不同的措施,确保出口食品安全.