期刊简介

本刊宗旨是防止传染病的传入传出,保护人体健康,为维护口岸食品安全促进国际贸易与友好往来,发展社会主义经济服务。

首页>中国国境卫生检疫杂志
  • 杂志名称:中国国境卫生检疫杂志
  • 主管单位:国境卫生检疫
  • 主办单位:国家质量监督检验检疫总局
  • 国际刊号:1004-9770
  • 国内刊号:11-3254/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中华预防医学会优秀期刊进步奖(00)期刊收录:国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 维普收录(中)
中国国境卫生检疫杂志2002年第04期

滑子蘑罐头中平酸菌的污染情况调查

齐震玉;吴斌;卢行安

关键词:滑子蘑, 罐头, 细菌, 污染源
摘要:[目的]出口滑子蘑罐头屡次出现因微生物酸败而引起的质量问题,因此查找污染原因[方法] 对原料及成品罐头生产工艺流程及加工环节进行平酸菌的分离鉴定[结果] 原料中带染平酸菌是主要污染原,带染率为41%;成品罐头为12.29%[结论] 应找出原料及成品罐头的生产工艺各个环节污染源,并制定相应的控制措施。