期刊简介

本刊宗旨是防止传染病的传入传出,保护人体健康,为维护口岸食品安全促进国际贸易与友好往来,发展社会主义经济服务。

首页>中国国境卫生检疫杂志
  • 杂志名称:中国国境卫生检疫杂志
  • 主管单位:国境卫生检疫
  • 主办单位:国家质量监督检验检疫总局
  • 国际刊号:1004-9770
  • 国内刊号:11-3254/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中华预防医学会优秀期刊进步奖(00)期刊收录:国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 维普收录(中)
中国国境卫生检疫杂志2001年第01期

用自动蛋白质测定系统测定食品中的蛋白质

张林田;苏建晖

关键词:食品, 蛋白质, 测定方法
摘要:[目的]寻求一种解决用经典方法测定食品中蛋白质时存在的时间长、烦琐、用酸量大等问题的快捷有效的测定方法.[方法]应用特卡托基尔特克自动蛋白质测定系统装置测定食品中的蛋白质.[结果]准确度高,灵敏度高,测定重现性好,相对标准偏差为0.84%,工作范围0.03~200mg氮.[结论]此法具有操作简单,省时省力,可批量测定,用酸量少等优点.