期刊简介

本刊宗旨是防止传染病的传入传出,保护人体健康,为维护口岸食品安全促进国际贸易与友好往来,发展社会主义经济服务。

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  • 杂志名称:中国国境卫生检疫杂志
  • 主管单位:国境卫生检疫
  • 主办单位:国家质量监督检验检疫总局
  • 国际刊号:1004-9770
  • 国内刊号:11-3254/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中华预防医学会优秀期刊进步奖(00)期刊收录:国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 维普收录(中)
中国国境卫生检疫杂志2001年第02期

微波食品加工技术

邓全道;龙志庭;唐秀山

关键词:微波, 食品加工, 应用技术
摘要:微波食品加工技术是应用微波对物质的场致作用来进行食品的加工,是当今食品加工领域的高新技术.为此,从微波在食品加工中对食品各种营养成份的影响;微波在食品加工领域中的应用;微波食品加工的特点;微波食品加工技术的应用前景等方面对微波食品加工技术进行综述.